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HM 210 – Gestion de la nourriture et des boissons

HM 210 Gestion de la nourriture et des boissons. (3) Principes et pratiques du contrôle des coûts. Les coûts standards de la nourriture et des boissons, établir un budget, le contrôle des produits. Estimation du coût de la main d’œuvre Développement et application des standards. Calcule des coûts réels. L’application des ordinateurs dans ce secteur.

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